食品添加剂配料
yiqun Ingredients of Food Additives
面点改良剂
【产品简介】经过长期的开发与实验,我公司成功地将生物酶制剂进行活性包买处理,是通过vc和乳化剂的共同作用域面粉,适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等面点。
【主要成分】单甘酯、乳化剂、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
【适用范围】馒头、包子、发酵面点等。
【功能作用】
1、可显著提高面米成品的应用效果,增大馒头体积20%左右
2、提高馒头表皮的白度和光亮度
3、明显该杀内部组织结构和口感,均匀,细腻,富有弹性
4、有效防止馒头老化回生,延长保鲜期和货架期
5、使馒头在生产过程中经常出现的收缩,开裂,气泡,皮心分离,褐变等现象大大降低,改善复蒸性
6、能减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动
【使用方法】 直接和面粉混合均匀即可。
【添加量】0.15-0.20%(添加量根据蒸煮试验)。
【贮存条件】储藏于阴凉干燥通风处,严禁与有毒物质混储,开袋后尽快使用完,以免受潮结块,影响产品功效。
【包装】真空包装25kg/箱。